TOP あれこれレシピ あれこれレシピ 車えび醤でマーボー豆腐 【材料】 豚ひき肉・・・・・・・・120g 豆腐・・・・・・・・・・半丁 長ネギ・・・・・・・・・1/2本 にんにく・・・・・・・・少々 しょうが・・・・・・・・少々 片栗粉・・・・・・・・・少々 車えび醤・・・・・・・・大さじ2 【作り方】 ① 長ネギをみじん切りにし、豆腐を食べやすい大きさに切っておく。 ② フライパンに油(分量外)を入れて、にんにく、しょうが、豚ひき肉を炒める。 ③ ②に豆腐、長ネギを入れ、車えび醤も加える。水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら完成。 うめのりでだしまき卵 【材料】2人前 卵・・・・・・・・・2個 うめのり・・・・・・大さじ1 水・・・・・・・・・大さじ3 大葉・・・・・・・・2枚 【作り方】 ① 大葉はみじん切りにする。 ② ボールに卵を溶きほぐし、うめのり、水、大葉を混ぜ合わせる。 ③ フライパンに油をなじませ、②を焼いて完成。 さらっと食べられる冷やしうどん 【材料】2人前 うどん乾麺・・・・・・・・・90g×2束 さやえんどう・・・・・・・・20個 きゅうり・・・・・・・・・・1本 レタス・・・・・・・・・・・1/5玉 ハム・・・・・・・・・・・・4枚 ゆず糀ドレッシング・・・・・100ml 【作り方】 ① さやえんどうは茹でる。レタスは食べやすい大きさにちぎり、きゅうりとハムは千切りに。 ② ゆでた乾麺を冷水でしめて、皿に盛る。 ③ うどんに①をトッピングして、ゆず糀ドレッシングをかけて完成。 大根とかまぼこの塩ゆず和え 【材料】2人前 大根・・・・・・・・・・45g サラダ玉ねぎ・・・・・・35g かまぼこ・・・・・・・・25g 塩ゆず・・・・・・・・・大さじ1 【作り方】 ① 大根は5㎜幅の短冊切りにする。 ② サラダ玉ねぎは薄くスライスする。 ③ かまぼこは5㎜くらいに切り、それを半分にする。 ④ ①~③をボールに入れ、塩ゆずで和える。 ハッシュドポテト アヒージョ風味 【材料】4人前 じゃがいも・・・・・・・・3〜4個 糸こんにゃく・・・・・・・1/3袋 マヨネーズ・・・・・・・・大さじ1〜2 車えびアヒージョ・・・・・大さじ3 パン粉・・・・・・・・・・大さじ2〜3 片栗粉・・・・・・・・・・大さじ2〜3 【作り方】 ① じゃがいもを茹でて、形が少し残るくらい粗くつぶす。糸こんにゃくは小さく刻む。 ② じゃがいもにマヨネーズ、車えびアヒージョ、 パン粉、片栗粉(大さじ1)を入れてよく混ぜる。 ③ 小判型など好きな形に成型して、片栗粉をまぶして焼く(または揚げる)。 ささみの粕風味和え物 【材料】 キャベツ・・・・・・・・1/4個 にんじん・・・・・・・・1/4本 ささみ・・・・・・・・・2〜3本 大葉・・・・・・・・・・4〜5枚 粕炊きの素・・・・・・・大さじ3〜4(お好みで) 寿司あげ・・・・・・・・1枚 酒・・・・・・・・・・・大さじ3 【作り方】 ① ささみは熱湯で茹で、手で小さくさいておく。 ② キャベツは一口大、にんじんは細切りにし、1~2分茹でて水気を切っておく。 ③ 大葉は千切り、すしあげは1cm長さの細切りにする。 ④ フライパンに粕炊きの素大さじ1と酒を入れ、火をつけ、すしあげをからめる。 ⑤ ①~④をボールに入れて、残りの粕炊きの素を合わせて完成。 塩ゆず寄せ鍋 【材料】 水・・・・・・・・・・600cc 鶏ガラスープ・・・・・大さじ2 塩ゆず・・・・・・・・小さじ2 ★お好みの具材をいれてください 白菜、鶏肉や豚しゃぶ肉、えのき茸、豆腐 等 【作り方】 ① 水と鶏ガラスープ、塩ゆずを混ぜ合わせてスープを作る。 ② お肉やお野菜などお好みの具材を加えて、美味しいお鍋の完成。 えのきのパリパリ揚げエビ風味 【材料】 えのき茸・・・・・・・2袋 酒・・・・・・・・・・大さじ4 にんにく・・・・・・・小さじ1 車えびアヒージョ・・・大さじ2 片栗粉・・・・・・・・大さじ10 【作り方】 ① えのき茸は根元を切り落とし、ほぐす。 ② ボールに酒、にんにく、車えびアヒージョを入れ、よく混ぜ合わせる。 ③ えのき茸も加えて、片栗粉を絡ませる。 ④ フライパンに1cm程度の油を入れ、えのき茸を広げる。 ⑤ 色がついたら上下を返し、両面カリカリになるまで揚げ焼きする。 根菜の粕炊き 【材料】2人分 粕炊きの素・・・・・・・50ml 人参・・・・・・・・・・1本(大きいものは1/2本) れんこん・・・・・・・・1節 里芋・・・・・・・・・・3個 きぬさや・・・・・・・・4枚 水・・・・・・・・・・・200ml 【作り方】 ① 根菜は皮をむいて一口大の乱切りに、きぬさやは筋を取り下茹でしておく。 ② 鍋にきぬさや以外の野菜を入れて漬かるぐらいの水(分量外)を入れ、火にかける。 ③ 火が通ったらざるにあげ、粕炊きの素50ml、水200mlを入れた鍋に戻し、沸騰させないように15分ほど中火で煮る。 ④ 皿に盛り付けきぬさやを飾って完成。 ※お好みで鶏肉、きのこ類を入れても。 鶏手羽元の煮付け 【材料】 鶏手羽元・・・・・・・・6本 粕炊きの素・・・・・・・大さじ1 水・・・・・・・・・・・大さじ4 【作り方】 ① 粕炊きの素と水をフライパンまたは鍋に入れ、中火にかける。 ② ひと煮立ちしたら鶏手羽元を入れ、3分ほど蓋をする。 ③ 煮汁をお肉にかけながら水分を少し飛ばしてお肉に火が通れば出来上がり。 ★彩りにゆでた小松菜やゆで卵をのせて、煮汁と合わせて食べても美味しいですよ。
車えび醤でマーボー豆腐 【材料】 豚ひき肉・・・・・・・・120g 豆腐・・・・・・・・・・半丁 長ネギ・・・・・・・・・1/2本 にんにく・・・・・・・・少々 しょうが・・・・・・・・少々 片栗粉・・・・・・・・・少々 車えび醤・・・・・・・・大さじ2 【作り方】 ① 長ネギをみじん切りにし、豆腐を食べやすい大きさに切っておく。 ② フライパンに油(分量外)を入れて、にんにく、しょうが、豚ひき肉を炒める。 ③ ②に豆腐、長ネギを入れ、車えび醤も加える。水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら完成。
うめのりでだしまき卵 【材料】2人前 卵・・・・・・・・・2個 うめのり・・・・・・大さじ1 水・・・・・・・・・大さじ3 大葉・・・・・・・・2枚 【作り方】 ① 大葉はみじん切りにする。 ② ボールに卵を溶きほぐし、うめのり、水、大葉を混ぜ合わせる。 ③ フライパンに油をなじませ、②を焼いて完成。
さらっと食べられる冷やしうどん 【材料】2人前 うどん乾麺・・・・・・・・・90g×2束 さやえんどう・・・・・・・・20個 きゅうり・・・・・・・・・・1本 レタス・・・・・・・・・・・1/5玉 ハム・・・・・・・・・・・・4枚 ゆず糀ドレッシング・・・・・100ml 【作り方】 ① さやえんどうは茹でる。レタスは食べやすい大きさにちぎり、きゅうりとハムは千切りに。 ② ゆでた乾麺を冷水でしめて、皿に盛る。 ③ うどんに①をトッピングして、ゆず糀ドレッシングをかけて完成。
大根とかまぼこの塩ゆず和え 【材料】2人前 大根・・・・・・・・・・45g サラダ玉ねぎ・・・・・・35g かまぼこ・・・・・・・・25g 塩ゆず・・・・・・・・・大さじ1 【作り方】 ① 大根は5㎜幅の短冊切りにする。 ② サラダ玉ねぎは薄くスライスする。 ③ かまぼこは5㎜くらいに切り、それを半分にする。 ④ ①~③をボールに入れ、塩ゆずで和える。
ハッシュドポテト アヒージョ風味 【材料】4人前 じゃがいも・・・・・・・・3〜4個 糸こんにゃく・・・・・・・1/3袋 マヨネーズ・・・・・・・・大さじ1〜2 車えびアヒージョ・・・・・大さじ3 パン粉・・・・・・・・・・大さじ2〜3 片栗粉・・・・・・・・・・大さじ2〜3 【作り方】 ① じゃがいもを茹でて、形が少し残るくらい粗くつぶす。糸こんにゃくは小さく刻む。 ② じゃがいもにマヨネーズ、車えびアヒージョ、 パン粉、片栗粉(大さじ1)を入れてよく混ぜる。 ③ 小判型など好きな形に成型して、片栗粉をまぶして焼く(または揚げる)。
ささみの粕風味和え物 【材料】 キャベツ・・・・・・・・1/4個 にんじん・・・・・・・・1/4本 ささみ・・・・・・・・・2〜3本 大葉・・・・・・・・・・4〜5枚 粕炊きの素・・・・・・・大さじ3〜4(お好みで) 寿司あげ・・・・・・・・1枚 酒・・・・・・・・・・・大さじ3 【作り方】 ① ささみは熱湯で茹で、手で小さくさいておく。 ② キャベツは一口大、にんじんは細切りにし、1~2分茹でて水気を切っておく。 ③ 大葉は千切り、すしあげは1cm長さの細切りにする。 ④ フライパンに粕炊きの素大さじ1と酒を入れ、火をつけ、すしあげをからめる。 ⑤ ①~④をボールに入れて、残りの粕炊きの素を合わせて完成。
塩ゆず寄せ鍋 【材料】 水・・・・・・・・・・600cc 鶏ガラスープ・・・・・大さじ2 塩ゆず・・・・・・・・小さじ2 ★お好みの具材をいれてください 白菜、鶏肉や豚しゃぶ肉、えのき茸、豆腐 等 【作り方】 ① 水と鶏ガラスープ、塩ゆずを混ぜ合わせてスープを作る。 ② お肉やお野菜などお好みの具材を加えて、美味しいお鍋の完成。
えのきのパリパリ揚げエビ風味 【材料】 えのき茸・・・・・・・2袋 酒・・・・・・・・・・大さじ4 にんにく・・・・・・・小さじ1 車えびアヒージョ・・・大さじ2 片栗粉・・・・・・・・大さじ10 【作り方】 ① えのき茸は根元を切り落とし、ほぐす。 ② ボールに酒、にんにく、車えびアヒージョを入れ、よく混ぜ合わせる。 ③ えのき茸も加えて、片栗粉を絡ませる。 ④ フライパンに1cm程度の油を入れ、えのき茸を広げる。 ⑤ 色がついたら上下を返し、両面カリカリになるまで揚げ焼きする。
根菜の粕炊き 【材料】2人分 粕炊きの素・・・・・・・50ml 人参・・・・・・・・・・1本(大きいものは1/2本) れんこん・・・・・・・・1節 里芋・・・・・・・・・・3個 きぬさや・・・・・・・・4枚 水・・・・・・・・・・・200ml 【作り方】 ① 根菜は皮をむいて一口大の乱切りに、きぬさやは筋を取り下茹でしておく。 ② 鍋にきぬさや以外の野菜を入れて漬かるぐらいの水(分量外)を入れ、火にかける。 ③ 火が通ったらざるにあげ、粕炊きの素50ml、水200mlを入れた鍋に戻し、沸騰させないように15分ほど中火で煮る。 ④ 皿に盛り付けきぬさやを飾って完成。 ※お好みで鶏肉、きのこ類を入れても。
鶏手羽元の煮付け 【材料】 鶏手羽元・・・・・・・・6本 粕炊きの素・・・・・・・大さじ1 水・・・・・・・・・・・大さじ4 【作り方】 ① 粕炊きの素と水をフライパンまたは鍋に入れ、中火にかける。 ② ひと煮立ちしたら鶏手羽元を入れ、3分ほど蓋をする。 ③ 煮汁をお肉にかけながら水分を少し飛ばしてお肉に火が通れば出来上がり。 ★彩りにゆでた小松菜やゆで卵をのせて、煮汁と合わせて食べても美味しいですよ。