ご投稿レシピ集

★鯛の甘辛ソース(韓国風)(SHOGASCOレシピ)

リリンカンパニー様
★鯛の甘辛ソース(韓国風)(SHOGASCOレシピ)
鯛の甘辛ソース
■材 料
鯛切り身2切
片栗粉適量
サラダ油適量
アスパラガス適量
(★甘辛ソース)
SHOGASCO大さじ1
大さじ2
コチュジャン小さじ2弱
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
ケチャップ大さじ1
砂糖小さじ1
おろしニンニク1片分
ごま油小さじ1
■作り方

1. 鯛に片栗粉をまぶし粉をよくはたく。

2. アスパラガスを下ゆでしとく。

3. 天ぷら油にサラダ油を入れ熱し、鯛を4分ほど揚げる。

4. ★甘辛ソースの材料をボールで混ぜ合わせる。

5. 鍋に★甘辛ソースを入れ一煮立ちさせる(弱火)。

6. 甘辛ソースに揚げた鯛をからめ、下ゆでしたアスパラガスを添えて出来上がり。

■コメント

鶏とコーンのつくね(しょうがすこレシピ)

リリンカンパニー様
★鶏とコーンのつくね(しょうがすこレシピ)
鶏とコーンのつくね(しょうがすこレシピ)
■材 料
鶏ひき肉250g
コーン80g
ごま油大さじ1
SHOGASCO大さじ1
大さじ1
白ごま小さじ1
片栗粉大さじ2
サラダ油適量
(天つゆ)
大根おろし大さじ3
SHOGASCO小さじ1/2
しょうゆ50cc
だし汁300xx
みりん50cc
■作り方

1. 鶏ひき肉、とうもろこし他材料をボールで合わせる。

2. 混ぜ合わせた”1.”を8等分にし、丸く形成する。

3. 天ぷら鍋にサラダ油を入れ熱し、きつね色になるまで揚げる。

4. 天つゆの材料を混ぜ合わせる。

5. お皿に鶏つくね、レタス、トマトを添えて出来上がり。

■コメント

カレイのSHOGASCO(しょうがすこ)ソース仕立て

リリンカンパニー様
★かれいのSHOGASCOソース仕立て
カレイのSHOGASCO(しょうがすこ)ソース仕立て
■材 料
カレイ切身2切
片栗粉適量
サラダ油適量
SHOGASCO★大さじ2杯
白すり胡麻★大さじ5杯
マヨネーズ★大さじ4杯
しょうゆ★大さじ3杯
みりん★大さじ1杯
砂糖★大さじ3杯
■作り方

1. カレイに片栗粉をまぶし粉をよくはたく

2. ★印の材料をボールで混ぜ合わせてソースを作る

3. 天ぷら鍋にサラダ油を入れ熱し、カレイを3分ほど揚げる

4. お皿にカレイ、レタス、トマトを盛りつけて★ソースをかければ出来上がり。

■コメント

鯛のカルパッチョ

匿名様
★鯛のカルパッチョ
鯛のカルパッチョ
■材 料
鯛(白身魚) 適量
アボガド 半分
オリーブオイル 適量
適量
黒胡椒 適量
レモン汁 適量
ピンクペッパー 適量
ゆずすこ 適量
■作り方

■1、鯛(白身魚なら何でもよいです)をおろし身をスプーンでこそげ落とす。

■2、アボカドのペーストを作る。 アボカド半分をスプーンでつぶし、オリーブオイル、

塩、 黒胡椒、レモン汁を入れて混ぜておく。

■ 3、皿にアボカドペーストをのせ、その上に鯛の身をのせる。 細葱とピンクペッパーを

散らす。YUZUSCO、塩、オリーブ オイルをかける。

※できれば冷蔵庫でお皿を冷やしておくと良いです。

■コメント

【作り方のポイント】

鯛をおろすのがめんどうな場合、売っている鯛の刺身を 荒く刻むか、お皿に並べる

などして代用してください。

★どこにでもある煎餅

じゅんこ様
★どこにでもある煎餅
■材 料
塩煎餅
醤油煎餅
■作り方

1.ただ煎餅にゆずすこをかけるだけ

■コメント

【作り方のポイント】

かけた直後でも浸みこんでもお好み

【コメント】

料理ではありませんが、酒の肴に十分なります

大人なポテトサラダ

えだまん様
★大人なポテトサラダ

■材 料
じゃがいも 適量
明太子 適量
しょうが 適量
大葉(青紫蘇) 適量
ミョウガ 適量
ユズスコ 適量
ゆずすこ 適量
■作り方

1.じゃがいもはふつうのポテトサラダをつくる要領で茹で、荒くつぶし冷まします。

2.明太子は皮を取り除きます。

3.大葉は千切りにします。

4.全部をあわせて、マヨネーズとユズズコを加えまぜます。

■コメント

【作り方のポイント】

材料の量はお好みに好きなものを 多めに入れてあなた好みに仕上げてください。

★そばサラダ

ブルーグラス様
★そばサラダ

■材 料
そば 1束
油揚げ 1枚
しそ又は、えごま 4枚
レタス 適量
めんつゆ 大さじ4
マヨネーズ 大さじ1
ゆずすこ 適量
■作り方

1.そばは茹でて、水にさらし冷やす

2.油揚げはカリッとなるまで焼き、千切りにする。

3.しそ、えごまは千切りにし、レタスは食べやすい大きさにちぎる。

4.マヨネーズとめんつゆを混ぜ、ユズスコを適量混ぜる。

5.4を1と3にそれぞれ和えお皿に盛り付ける。


★今回は、大葉もえごまも使いましたが、お好みで!

■コメント

【作り方のポイント】

油揚げをカリッとさせるまで焼いて下さい。

香ばしさと食感がとってもイイと思います。

(油揚げはオーブントースターや魚焼グリルで焼けますよ。)

【コメント】

暑ぅい季節、食欲がないときお勧めです。

なぜかおつまみにもなっちゃったりしますよ。

とっても手軽に作れるので20分もあれば十分。

★鶏の唐揚げ韓国風ネギソース

ブルーグラス様
★鶏の唐揚げ韓国風ネギソース

■材 料
鶏のもも肉 300g
揚げ油 適量
1個
小麦粉 適量
片栗粉 適量
酒(A) 大さじ2
醤油(A) 大さじ2
コチュジャン(A) 大さじ2
みりん(A) 大さじ2
トウバンジャン(A) 小さじ1
ごま油(A) 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
にんにくのすりおろし 1かけ
ねぎ 1/2本
糸唐辛子 適量
ゆずすこ 適宜
■作り方

1.鶏肉は軽く塩・酒をして、もむ。

2.鍋に上記(A)を入れて、軽く煮詰める。冷めたら、みじん切りのネギとゆずすこを混ぜる。

3.鶏肉に卵・小麦粉・片栗粉をまぶし、きつね色になるまで揚げる。

4.揚げた鶏肉に「2」をかけ
  お好みで白髪ネギ・糸唐辛子をのせる。

■コメント

(ポイント)たれに「ゆずすこ」を入れることで味が引き締まり、揚げた鶏肉の脂っぽさが緩和されます。

ビールによく合うおつまみになると思います。

★スパイシー ゆず風味エビマヨ

社員4号様のご投稿
★スパイシー ゆず風味エビマヨ
液体ゆずこしょう『YUZUSCO(ゆずすこ)』
■材 料
海老 12尾
塩こしょう 少々
片栗粉 適宜
●スイートチリソース 大さじ2 1/2
●マヨネーズ 大さじ3
●長ねぎ 10cm
●砂糖 2つまみ
●ゆずすこ 10振
揚げ油 適宜
■作り方

1. 海老は尾を残して皮を剥き、尾の先を切る(油はねを防ぐため)背側に縦に切り目を入れて海老を開く

2. 塩コショウし、水分をふき取って片栗粉をまぶし、170℃の油で揚げる。

3. ボールに●の材料を混ぜソースを作る。

4. 揚げた海老を入れ、かれめれば出来上がり。

■コメント

辛さは、ゆずすこの振る回数で調節して下さい。

★柚子風味 中華野菜炒め

社員3号様のご投稿
★柚子風味 中華野菜炒め
液体ゆずこしょう『YUZUSCO(ゆずすこ)』
■材 料
キャベツ 1/3玉
たまねぎ 1/2個
ピーマン 1個
かまぼこ 1/2個
豚肉 50g
さつま揚げ 1枚
サラダ油 大さじ1
鶏がらスープの素(粉末) 小さじ2
しょうが 適宜
少々
こしょう 少々
砂糖 小さじ1/2
お酢 小さじ1
ゆずすこ 適宜
■作り方

1. キャベツ、ピーマン、かまぼこ、さつま揚げ、たまねぎ、豚肉をほどよい大きさに切る(たまねぎ、豚肉は分けておく)

2. フライパンにサラダ油を入れ、よく熱し、豚肉を炒め、その後たまねぎをきつね色になるまで炒める。

3. キャベツ、ピーマン、かまぼこ、さつま揚げをフライパンに入れ、軽く炒める。

4. 鶏がらスープ、しょうが、塩、こしょう、砂糖、お酢を入れ、満遍なく味が行き渡るように炒める

5. 炒めた後、皿に盛り、仕上げにゆずすこを10滴ほど振り完成

■コメント

ゆずすこの香りを生かすように、サラダ油を使用しています。

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